浅析中国肥肝产业现状——品VDL美食,享尚品人生

摘要：

法国已把肥肝的生产加工技术立法保护起来，我国研究肥肝已达30年的时间，但受一些不良误导，使我国的肥肝生产加工、销售、终端消费等环节走了弯路、踏进误区，诸如品种特性决定了我国肥肝行业特点；肥肝的分级标准需科学规范；合理引导销售终端；修正市场不当行为，促进行业健康发展等问题。

关键词： 肥肝产业 加工技术 终端消费

作者: 郑方国 张福君

作者单位: 吉林正方农牧股份有限公司,吉林长春 135000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国水禽发展大会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 41-43

在线出版日期: 2009-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）