气相色谱法快速测定糕点中的富马酸二甲酯

富马酸二甲酯(Dimethyl fumarate, DMF),分子式为C6H8O4学名反丁烯二酸二甲酯,微溶于水,易溶于乙醇、丙酮、等溶剂。富马酸二甲酯能抑制30多种霉菌、酵母菌、真菌及细菌,且抗菌性受pH值影响小,具有高效、低毒、实用等特点,但是对人体肠道、内脏危害极大。我国规定不允许使用在食品中。本研究采用气相色谱法快速测定糕点中的富马酸二甲酯,研究表明:本方法前处理简单,所选择的色谱条件下测定富马酸二甲酷的含量准确、快速,回收率高、精密度好,可用于糕点类食品中富马酸二甲酯含量的快速测定。
气相色谱法 快速测定 富马酸二甲酯 糕点类食品
刘文静 赵小珍 张松
山西省分析测试中心,太原 030006
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扬州
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2009-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)