桃花多糖的提取及其抗氧化活性研究
目的: 从桃花中提取多糖,并研究其抗氧化活性。方法: 桃花的水浸提液经浓缩、savage法除蛋白得其粗多糖。采用Fenton反应测定桃花多糖对羟基自由基的清除效果和Bcauchamp的方法NBT光还原法测定桃花多糖对超氧阴离子的清除效果。结果: 桃花多糖对羟基自由基和超氧阴离子具有较强的清除能力,并呈现浓度依赖性。当质量浓度为1mg/mL时,其对羟基自由基和超氧阴离子的清除率可达54.7％、94.7％,显著高于同浓度的维生素C。结论: 桃花多糖有较强的抗氧化活性,揭示它在天然抗氧化剂和功能食品领域具有很大的开发应用价值。
桃花多糖 抗氧化活性 提取工艺
郭彩珍 邵芬娟 闫桂琴
山西师范大学生命科学学院,山西 临汾 041004
国内会议
天津
中文
156-158
2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）