湿豆渣脱水干燥新技术

摘要：

介绍了湿豆渣经过调质、压滤、脱水、闪蒸干燥、粉碎等过程加工成食用豆渣纤维粉的新技术，研制的食用豆渣纤维粉含食用纤维22℅￣25℅，蛋白质25℅￣28℅，灰分5℅￣6℅，水份6℅￣8℅，是一种很好的功能性食品的基料。

关键词： 豆渣 食用豆渣纤维粉 脱水干燥 大豆制品

作者: 郭从善 温光源 杨万生 杨为民

作者单位: 国家粮食储备局科学研究院(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会首届学术年会

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 209～211

在线出版日期: 2000-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）