浅析蛋品质量的安全控制

摘要：

禽蛋营养价值丰富，堪称优质的动物源食品。随着我国社会经济水平的不断提高，人们对蛋品的需求从追求数量向讲求质量安全转变。蛋品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题，已引起全社会的高度关注。本文就蛋品质量的安全控制，从危害蛋品安全的内容及防控措施进行论述。

关键词： 蛋品质量 安全控制 防控措施

作者: 王翠菊 黄仁录

作者单位: 河北农业大学动物科技学院,保定 071001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009中国蛋鸡行业发展大会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 109-113

在线出版日期: 2009-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）