豆奶和酸豆奶的中抗营养因子

关键词： 豆奶 酸豆奶 大豆寡糖 胰蛋白酶抑制剂

作者: 张慧敏 A.R.Fairbrother D.Petterson

作者单位: 北京农学院食品系 澳大利亚克停理工大学健康学院 西澳农业研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会东方食品国际会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 285～288

在线出版日期: 2000-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）