我国与CAC、美国、欧盟食品GMP标准法规对比分析研究
GMP是英文Good Manufacturing Practice的缩写，中文意为“良好生产规范”。食品GMP(即食品良好生产规范)为基本指导性文件，包括了对食品生产、加工、包装、贮存，企业的基础设施、加工设备，人员卫生、培训、仓贮与分销，环境与设备的卫生管理，加工过程的控制管理做出详细的规定。本文介绍了食品GMP的精神实质及推行实施的意义，浅谈了我国食品GMP的概况及主要内容，阐述了国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟食品GMP概况和主要内容，分析了我国食品GMP标准与CAC、美国、欧盟标准/法规的对比，探讨了我国食品GMP标准与CAC、美国、欧盟标准/法规的差距，提出完善我国食品GMP标准的措施建议。
食品加工行业 食品GMP标准 美国标准 欧盟标准 CAC标准
康俊生
上海市标准化研究院
国内会议
西安
中文
330-333
2009-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）