苜蓿叶蛋白的加工与利用

摘要：

苜蓿蛋白含量高，营养丰富，是一种优良的蛋白质饲料来源，且食用价值较高，可以提取氨基酸含量均衡的食用蛋白、色素、维生素以及很多未知的营养物质。本文论述了苜蓿叶蛋白的营养价值,概述了苜蓿叶蛋白的加工过程和方法，对苜蓿叶蛋白的深加工技术做了探讨。

关键词： 苜蓿叶蛋白 加工利用 蛋白质饲料 营养价值

作者: 于洪柱 王志锋 朴庆林 周艳春

作者单位: 吉林省农业科学院畜牧分院,吉林公主岭 136100

会议类型: 国内会议

会议名称: 吉林省畜牧兽医学会2007学术年会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 276-279

在线出版日期: 2007-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）