畜牧生产中常见异常乳种类及产生原因
牛乳是指母牛分娩后从乳腺分泌的一种具有胶体特性、质地均匀的生物学液体，其色泽呈现白色或略带黄色，不透明，味微甜并具有特有香气。乳中除含有丰富的蛋白质和脂肪以外，还含有幼畜生长所需要的各种营养成分，主要包括水分、蛋白质、脂肪、乳糖、盐类、维生素、酶、气体等多种物质。在畜牧生产中常见几种异常乳，异常乳是指乳畜受到饲养管理、疾病、气温以及其他各种因素的影响而生产的乳，乳的成分和性质常发生变化。异常乳通常可分为生理异常乳、病理异常乳、微生物污染乳、化学异常乳等。本文对目前畜牧生产中常见的异常乳进行了论述，对人类有益和有害的乳进行了介绍。
奶牛养殖 生理异常乳 病理异常乳 化学异常乳 微生物污染乳 饲养管理
左晓磊 韩希普 于守责
石家庄市畜产品质量监测中心,河北 石家庄 050041
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2009-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）