两款药汁豆腐的工艺研究

摘要：

该文在传统豆腐制造工艺基础上探讨了熟地、灵芝两种药汁制取豆腐的工艺条件并取得一定结果。

关键词： 豆腐 中药 熟地 灵芝

作者: 黎志为 许瑞琼 卢洁仪

作者单位: 师范学院化学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 1999年全国食品医药饲料添加剂及材料助剂技术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 15～16

在线出版日期: 1999-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）