茉莉酸甲酯处理对菜心耐贮性的影响

摘要：

菜心是中国的特产蔬菜,但采后货架期短,品质保持难。本文探讨了采前和采后喷施茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate,MeJA)对常温(20℃)贮藏菜心耐贮性和品质的影响。与对照相比,MeJA处理的菜心在贮藏后期的茎切口腐烂指数和叶片黄化率较低,维生素C(Vc)含量较高。虽然用MeJA采前和采后处理都在一定程度上提高了菜心的贮藏性和品质,但采前喷施比采后喷施的效果更好。由于MeJA提高了菜心的纤维素和木质素含量,对菜心口感品质可能有一定影响。另外,不同MeJA浓度的保鲜效果可能有一定差异,在推广应用中需要针对不同品种和季节,摸索出适合的使用浓度。

关键词： 蔬菜保鲜 菜心贮存 保鲜剂喷施 茉莉酸甲酯

作者: 张法梅 刘少群 苏蔚 朱世江

作者单位: 华南农业大学园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广州 510642 华南农业大学基地管理处,广州 510642 华南农业大学设备处,广州 510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届亚洲精细农业会议暨第五届智能化农业信息技术国际学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 87-91

在线出版日期: 2009-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）