由苹果渣制备果胶低聚糖的工艺
为促进苹果渣高增值利用,本文对苹果渣制备果胶低聚糖的工艺条件进行了研究。首先以正交试验选取果胶提取工艺参数,再通过单因素和响应面试验,以产量为指标优化了果胶酶(EC232-883-6)水解苹果果胶制备果胶低聚糖的工艺。结果表明,温度90℃,提取时间90min,pH值1.8条件下提取,结合专利技术脱色制备了白色细粉状苹果果胶,得率11％,其多聚半乳糖醛酸含量84.3％。酶解制备低聚糖的最佳工艺条件为：pH值4.91,酶用量0.082U·mL-1,底物浓度8.5μmol·mL-1,反应温度25℃,反应时间14.94 min,最佳条件下果胶低聚糖相对于果渣的得率为5.92％,产品较强地抑制了2种肠道有害菌——大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,对几种供试霉菌作用相对较弱。
苹果渣 果胶低聚糖 制备工艺
王江浪 许增巍 马惠玲 杨力
西北农林科技大学林学院,杨凌 712100 河南理工大学电气学院,焦作 454003
国内会议
第三届亚洲精细农业会议暨第五届智能化农业信息技术国际学术会议
北京
中文
122-128
2009-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）