花生根、茎中白藜芦醇含量影响因素

摘要：

为了获得含白藜芦醇较多的花生根、茎作为提取白藜芦醇的原料。本文考察了华东不同地区、不同品种、不同采收时间以及采后存放、提取环境对花生根、茎中的白藜芦醇含量的影响。结果表明：白藜芦醇富集在花生根表皮,木质部含量较少；不同生长环境、不同品种对花生中白藜芦醇的含量影响较大；同一品种,采收时间越晚,白藜芦醇含量越高。采收后的花生根霉变会提高其中的白藜芦醇含量；花生中白藜芦醇在酸性条件下较为稳定,而碱性条件下易变性。采用合适品种的晚收花生根在酸性条件下提取可得到白藜芦醇含量较高的原料。

关键词： 花生根茎 白藜芦醇 花生品种 生长环境

作者: 张俊 郜海燕 葛林梅 房祥军 邵敏 杨颖

作者单位: 浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州 310021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届亚洲精细农业会议暨第五届智能化农业信息技术国际学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 251-254

在线出版日期: 2009-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）