黄酒总糖含量的中红外光谱定量检测

摘要：

本文利用中红外光谱技术对黄酒中的总糖含量进行了快速检测。实验以3个厂家的共30个样品为研究对象,在1000～1500cm-1和2500～3000cm-1波段范围内建立了多元线性回归、主成分回归以及偏最小二乘回归模型,并比较了微分的光谱预处理方法对模型精度的影响。二阶微分光谱建立的偏最小二乘模型的精度最佳,交互验证的相关系数为0.984,RMSECV为0.765g/L, RPD为5.75,表明中红外光谱技术可以用于黄酒中总糖含量的快速检测。

关键词： 黄酒酿造 糖分含量 定量检测 光谱分析

作者: 沈飞 应义斌 孙颀 胡建刚

作者单位: 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029 国家黄酒产品质量监督检验中心,绍兴,312071

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届亚洲精细农业会议暨第五届智能化农业信息技术国际学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 143-145

在线出版日期: 2009-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）