浅谈中国快餐现状与发展趋势
本文从标准化、生产工业化、品牌的认知度及快餐厅的软硬件环境等方面探讨了中国快餐行业的现状，然后讨论了中国在中式快餐市场上存在的机遇，如中式快餐的品种繁多，各具特色、中式快餐符合中国消费者的习惯，广受欢迎等，并分析了西式快餐的经营特点、模式及其优势，包括标准统一，质量第一、注重形象，扩大影响以及加强员工培养，立足长远等，且对快餐连锁企业提了几点建议，如整合各方资源进行厨房标准革命，把专业的事交给专业的人或企业去做、中西合璧，学习洋快餐的经营、管理模式等，最后阐述了食品配料行业的商机与定位问题，包括帮助餐饮企业标准化、把握中国快餐方向，开发安全型食品配料等。
中式快餐市场 连锁企业 管理模式 食品配料
于连富
独凤轩食品有限公司
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96-98
2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）