产骨胶原蛋白酶菌的筛选及发酵条件优化

摘要：

本文经初筛和复筛从骨骼厂土样中筛选出高产骨胶原蛋白酶的菌种MBL1,针对其产酶的最佳菌龄和发酵条件进行优化研究.结果表明,最佳的接种菌种龄选用培养24h,确定优化的发酵条件为:培养基组成为果糖2.0”％”、尿素0.25”％”、Cu(2+)0.0025”％”,接种量为5”％”,起始pH为7.0,150 ml三角瓶装液量20 ml,发酵温度32℃.在优化后的发酵条件下,该菌产酶酶活较优化前酶活提高了35”％”,达到49.83 U/ml。

关键词： 骨胶原蛋白酶 菌种筛选 发酵条件 优化设计

作者: 刘丽莉 马美湖 杨协力

作者单位: 华中农业大学肉类科学研究所,湖北,武汉,430070;河南科技大学食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003 华中农业大学肉类科学研究所,湖北,武汉,430070 河南科技大学食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国肉类科技大会暨中国(重庆)奶业高峰论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 49-53

在线出版日期: 2009-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）