产胶原蛋白酶活泼微球菌菌种的分离筛选及发酵条件研究
通过对水解圈大小、菌株酶活、游离氨基酸态氮和胶原蛋白降解率的测定,从放置土壤中自然降解半年后的牛骨样品及牛骨上附着的土样中,分离筛选出一株产胶原蛋白酶的菌株T14,菌种鉴定为活泼微球菌.该菌产酶的最佳培养条件是最适碳源为葡萄糖,氮源为牛肉膏,金属离子确定为MgSO_4·7H_2O,起始pH为7.0,发酵温度为27℃,装液量为15”％”,接种酶活量为4”％”,培养时间72h.在此发酵条件下,酶活达10.401 U/mL,比优化前提高了32.16”％”.
活泼微球菌 胶原蛋白酶 菌种筛选 发酵条件 分离鉴定
向聪 马美湖
湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128 华中农业大学食品科学技术学院,武汉,430070
国内会议
重庆
中文
59-64
2009-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）