肉制品中食品添加剂的使用和存在的问题

摘要：

结合<食品添加剂使用卫生标准>(GB 2760-2007),归纳了肉制品中常用的一些食品添加剂,分析了目前肉制品行业食品添加剂使用方面存在的一砦隐患,呼吁加强食品添加剂的监管.

关键词： 食品添加剂 肉制品 食品安全 监管机制 合理使用

作者: 龚迎昆 邱军 屠大伟

作者单位: 重庆市计量质量检测研究院,重庆,400020

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国肉类科技大会暨中国(重庆)奶业高峰论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 232-234

在线出版日期: 2009-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）