超高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用概况

摘要：

超高效液相色谱(UPLC)技术是在高效液相色谱(HPLC)技术的基础上，进一步利用小颗粒填料、低系统体积及快速检测等特点发展起来的分析检测技术，具有超高分离度、超快速度、超高灵敏度等优点。本文介绍了近年来UPLC技术在食品安全检测中的应用，特别是在检测农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物以及有毒物质等方面取得的成果。

关键词： 超高效液相色谱 食品安全检测 农药残留 兽药残留 食品添加剂

作者: 张婉 王覃 周悦 杜宁 李津廷 张经华

作者单位: 北京市理化分析测试中心,北京 100089

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年全国食品、药品、农产品安全及品质分析检测技术交流会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2010-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）