产凝乳酶黑曲霉JG的微波诱变改良研究

摘要：

采用微波辐照方法对产凝乳酶的黑曲霉JG进行诱变处理，在酪蛋白培养基上以凝乳圈直径为指标进行初筛，在基础固态发酵培养基上进行复筛，选育出具有遗传稳定性的突变株WB6-3、WB2-5，凝乳活力分别比出发菌株提高了35”％”和13”％”。

关键词： 产凝乳酶 微波诱变 菌种改良 黑曲霉JG

作者: 邵淑娟 李铁柱 李倬林 杨贞耐

作者单位: 吉林大学 军需科技学院,长春 130062 吉林省农业科学院农产品加工研究中,长春 130033 吉林省农业科学院农产品加工研究中心,长春 130033 吉林省农业科学院农产品加工研究中心,长春 130033 吉林大学 军需科技学院,长春 130062

会议类型: 国内会议

会议名称: 中美乳品生产与加工研讨会暨第四届中国乳业科技大会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 62-67

在线出版日期: 2010-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）