现代微生物技术在乳品工业中的应用

摘要：

随着生物技术的发展，以转基因、基因芯片、聚合酶链式反应(PCR)等为基础的现代微生物技术在乳品工业中逐步得到了应用。本文简要介绍了现代微生物技术的研究进展及其在乳品工业中的应用和发展前景。

关键词： 微生物 转基因 基因探针 聚合酶链式反应 乳品工业

作者: 曾庆坤 李玲

作者单位: 中国农业科学院 广西水牛研究所，南宁市 530001

会议类型: 国内会议

会议名称: 中美乳品生产与加工研讨会暨第四届中国乳业科技大会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 80-84

在线出版日期: 2010-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）