响应曲面法优化波纹巴非蛤糖胺聚糖提取工艺的研究

摘要：

为优化波纹巴非蛤糖胺聚糖的提取工艺，在单因素试验基础上，选择提取水料比、酶解时间以及酶添加量为自变量，糖胺聚糖提取率为响应值，采用中心组合设计的方法，研究各自变量及其交互作用时糖胺聚糖提取率的影响。利用SAS和响应面分析相结合的方法，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，并确定酶解法提取糖胺聚糖的最佳条件为：水料比2.5：1、酶解时间3.5 h，酶的添加量1(g/100g)。在此条件下，糖胺聚糖提取率可达到0.413”％”。

关键词： 波纹巴非蛤 糖胺聚糖 响应曲面法 提取工艺 单因素试验

作者: 董晓静 范秀萍 吴红棉 胡雪琼

作者单位: 广东海洋大学食品科技学院，广东湛江 524025

会议类型: 国内会议

会议名称: “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 79-83

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）