不同品种桑叶酚类物质含量的变化规律研究

摘要：

采用高效液相色谱(HPLC)法测定了6个品种桑叶在4～10月7个月份中总多酚及4种主要酚类单体绿原酸、芦丁、安息香酸和黄芪苷物质的含量，初步探讨了桑叶酚类物质的变化规律。研究结果表明品种对桑叶多酚含量影响显著，但不同品种总多酚含量在4～10月7个月份变化的趋势基本相同，而各品种中13种酚类单体物质的变化比较复杂，同一品种桑叶中不同的酚类物质变化不一样，不同品种桑叶中相同的酚类物质变化也不一样。

关键词： 桑叶 品种资源 高效液相色谱 酚类物质 变化检测

作者: 沈维治 廖森泰 邹宇晓 刘吉平 陈智毅 杨春英

作者单位: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工公共实验室，广州 510610 华南农业大学动物科学学院，广州 510642 华南农业大学动物科学学院，广州 510642 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工公共实验室，广州 510610

会议类型: 国内会议

会议名称: “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 84-88

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）