微波提取紫苏叶中酚类成分的工艺研究

摘要：

单因素试验中以40”％”乙醇、微波时间为90 s、微波功率为200w和料液比为1：40为最佳提取条件。正交试验以中40”％”乙醇百分比、微波时间为120 s、微波功率为100 W和料液比为1：40为最佳提取条件。

关键词： 紫苏叶 微波提取工艺 酚类物质 抗氧化活性 活性成分 正交试验

作者: 黄恺婷 王根女

作者单位: 华南理工大学轻工与食品学院，广东 广州 510640 浙江大学 生物系统工程与食品科学学院，浙江 杭州 310029

会议类型: 国内会议

会议名称: “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 175-182

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）