我国茶油加工研究进展

摘要：

茶油是我国特有的木本油脂，资源丰富，并具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分，在高级食用油、化妆品、医药、化工等方面的加工产品的开发方面具有广阔的市场前景。通过介绍我国茶油的发展现状以及加工技术，以促进茶油的开发应用。

关键词： 茶油 提取分离 精炼工艺 功能性成分 产品开发

作者: 李丽 吴雪辉

作者单位: 华南农业大学食品学院，广州 510642

会议类型: 国内会议

会议名称: “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 285-289

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）