磁性交联高链玉米淀粉的制备及性能研究

摘要：

采用四种磁化工艺制备了不同的磁性淀粉，并利用扫描电子显微镜、X-射线衍射仪和古埃(Gouy)磁天平法对磁性淀粉进行了检测。结果表明所有的磁化淀粉中都含有磁性铁化合物，其中吸附共沉淀法、共沉淀法和包埋法形成的磁性粒子主要为磁赤铁矿(Fe3O4)，而氧化磁化法制备的磁性粒子主要为磁铁矿(Fe2O3)。氧化磁化是制备磁性淀粉较好的工艺，磁粒分布和大小均匀，可形成纳米超顺磁性离子(11.16nm-17.86nm)。氧化磁化和吸附共沉淀磁化制备的磁性淀粉磁化率随铁离子加入量的增加快速增加，达到一定后保持稳定，包埋法制备的磁性淀粉磁化率与磁赤铁矿包埋量呈线性关系。

关键词： 交联高链玉米淀粉 磁化工艺 定量检测 氧化磁化法 磁性粒子

作者: 邱礼平 罗志刚

作者单位: 广东食品药品职业学院食品科学系，广东 广州 510520 华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室，广东 广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 298-303

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）