可溶性大豆多糖在蛋白水饮料中的应用

摘要：

蛋白水饮料目前在国际上有较好的市场，国内也有很好的市场前景。本文通过采用一种新型的蛋白水的配方，研究了可溶性大豆多糖在饮料中的稳定效果;通过市场调研观察制作出的蛋白水饮料在消费者人群中的接受情况，发现83.22”％”的消费者接受本产品。

关键词： 蛋白水饮料 可溶性大豆多糖 稳定性分析 接受度

作者: 李小林 何莹

作者单位: 广州华汇生物实业有限公司，广东 广州 510641

会议类型: 国内会议

会议名称: “亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 378-380

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）