日本稻米深加工技术与高附加值食品的现状

摘要：

本文论述了日本免淘米加工技术的开发、以免淘米为基础的大米深加工技术、碾米工厂的高附加值商品生产、米粉加工技术的开发以及功能性米粉的开发。

关键词： 稻米深加工 米粉加工 免淘米 稻米食品

作者: 金本繁晴

作者单位: 日本佐竹公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009中日稻米储藏流通加工新技术研讨会

会议地点: 苏州

会议语种:中文

页码: 39-46

在线出版日期: 2009-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）