西瓜果肉和果汁的介电特性及其与糖度的关系

摘要：

无损检测西瓜的内部品质，尤其是糖度一直是科研工作者的研究目标。介电特性检测技术具有检测速度快、检测方便的优点。大量的研究表明农产品的介电特性与内部品质有密切的相关性。为了给西瓜内部品质无损检测技术的研究提供借鉴，本文以不同成熟度的岐山4 号西瓜为对象，采用网络分析仪和同轴探头技术测量了10~4500MHz 的频率范围内西瓜果肉和果汁的介电参数（相对介电常数和介质损耗因数），同时测量了西瓜果汁的糖度。研究结果表明：10~4500MHz 间，随着频率的增大，果肉和果汁的相对介电常数单调减小，而介质损耗因数在1000MHz 附近存在最小值。果肉的介电参数和糖度间的相关性较差，但是4500MHz 下果汁的损耗角正切和糖度具有较好的相关性，其线性决定系数为0.8。高频段下较小的穿透深度成为应用介电参数于果品品质检测方面的瓶颈。

关键词： 西瓜 含水率 介电特性 无损检测

作者: 郭文川 朱新华

作者单位: 西北农林科技大学机械与电子工程学院，陕西杨凌，712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 纪念中国农业工程学会成立三十周年暨中国农业工程学会2009年学术年会(CSAE2009)

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 1-4

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）