食品生物技术与生物食品产业
2007年我国食品工业总产值高达3.2万亿元,已连续十二年位于制造业首位,成为国民经济的主要支柱产业。其中生物食品(具有明显生物技术特征的加工食品)在食品产业中占有非常重要的地位。初步统计,生物食品产业的总产量已达到6000万吨。工业总产值高达2810亿元(仅涉及狭义概念上的生物食品产业),占到食品工业总产值的18”％”,主要包括生物酿造食品业产值为1580亿元,生物食品添加剂和配料业为560亿元,生物健康食品业为670亿元,而且仍在持续快速发展。其中,啤酒产量将近4000万吨,连续四年居世界第一;味精总产量近170万吨,居世界第一位;柠檬酸产量,居世界第一。因此,从某种意义来说,生物食品产业已成为对我国经济社会显著贡献度的生物技术产业。
食品工业 生物技术 生物食品产业
熊正河
中国食品发酵研究院
国内会议
烟台
中文
131-132
2009-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）