21世纪中国“红薯文化”产业的创新发展之路

摘要：

红薯，原产地为拉丁美洲的秘鲁，明代中叶以后，通过多种渠道和途径，传入中国，先在东南沿海一带种植，后在内地获得广泛种植，至今己有500余年的栽种历史。本文分析了“化平凡为精品”与中国“红薯文化”产业发展现状；阐述了“三集”效应与促进中国“红薯文化”产业的繁荣情况，探讨了“核竞理论”与中国“红薯文化”企业的创新发展。

关键词： 红薯产业 运作模式 种植面积 红薯文化 三集效应 核竞理论 精加工技术 科技投入

作者: 林永匡

作者单位: 中国社会科学院 中国食文化研究会

会议类型: 国内会议

会议名称: 光友“红薯之路”第二届国际研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 43-46

在线出版日期: 2010-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）