红薯加工产品种类及其分析

摘要：

红薯含有多种人体必需的氨基酸、维生素以及钙、铁、磷等矿物质，且富含膳食纤维和黏液多糖蛋白，具有极高的营养与药用价值。本文介绍了红薯品种的类型及特点，对我国红薯淀粉、食品、全粉等加工业的发展现状进行了分析。

关键词： 红薯加工业 产品种类 生产能力 市场需求 科技创新

作者: 卢晓黎

作者单位: 四川大学轻纺与食品学院,四川成都 610066

会议类型: 国内会议

会议名称: 光友“红薯之路”第二届国际研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 46-49

在线出版日期: 2010-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）