鲜红薯淀粉加工工艺现状分析及其建议

摘要：

红薯是我国四大粮食作物之一,其产量约占全世界总产量的80％。鲜红薯淀粉加工在我国有悠久历史,就加工工艺而言主要可分为传统的酸浆法和现代机械加工法。本文通过分析我国淀粉加工工艺的研究现状和企业的生产现状,立足红薯原料的综合利用价值,针对目前淀粉加工工艺中存在的问题,探讨原因,并提出改进建议。

关键词： 鲜红薯淀粉 加工工艺 酸浆法 机械加工法

作者: 孙艳丽 李庆鹏一 孙君茂

作者单位: 中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193 中国农业科学院农业信息研究所,北京 100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 光友“红薯之路”第二届国际研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 49-53

在线出版日期: 2010-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）