越南牛奶果的香气分析与调配

摘要：

通过GC/MS对越南牛奶果的香气成分进行分析，并应用调香技巧对这些香气成分进行筛选、补充，经多次实验调配出接近天然鲜果风味的牛奶果香精。

关键词： 越南牛奶果 香气分析 香精调配 天然鲜果风味

作者: 方维荣 张卫华 王丽丽

作者单位: 广州市华栋香精香料有限公司 广州 510660

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届上海香料香精和化妆品洗涤用品专题学术论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 73-76

在线出版日期: 2009-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）