纳米技术在香精中的应用

摘要：

随着纳米技术的发展，纳米技术无疑将会对食品行业的各个方面产生影响。本文介绍了缔合胶体，纳米乳状液及纳米胶囊以及它们在香精中的应用，并与传统方法制备的香精进行了比较，探讨了纳米技术在制备香精中可发挥作用的空间，及目前纳米技术在香精中的发展现状。

关键词： 食用香精 制备工艺 纳米技术

作者: 张忠慧

作者单位: 上海爱普香料有限公司 上海 201809

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届上海香料香精和化妆品洗涤用品专题学术论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 113-116

在线出版日期: 2009-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）