初探优质香精创拟和质量关键控制点

本文通过为不同种类食品加香的草莓香精创拟实例,根据香精在不同种类食品中的实际应用要求,对草莓香精的配方进行修整,并确定香精最佳使用量。从而提高了草莓香精品质。文章还涉及香原料的安全使用原则以及香精生产的质量保证体系,对业内人士有较高参考价值。
食用香料 草莓香精 工艺配方 安全使用原则 质量保证体系
傅建明 季向阳 金亦之 徐悦明 马征菠 叶兴乾 陈建初
杭州西湖香精香料有限公司 310016 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 310029
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上海
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129-133
2009-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)