如何做好屠宰场的检疫监督工作
近几年，随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到各级政府和人民大众的关注，经过各有关部门的共同努力，上市肉品的卫生质量有了显著改善，同时，对屠宰场的规模、卫生条件、配套设施及防疫条件等提出了更高的要求，对屠宰场的检疫监督工作也提出了挑战。本文介绍了严格按照部令规定，完善屠宰场基础设施和配套设施，使之符合动物防疫条件要求、加强检疫人员的培训，提高检疫人员的素质以及严格屠宰检疫工作，确保屠宰检疫质量等做好屠宰场的检疫监督工作的方法。
屠宰场 检疫监督 食品安全 配套设施 动物防疫
吉鸿武
北京市兽医卫生监督检验所 100044
国内会议
北京畜牧兽医学会成立五十周年庆典暨北京畜牧兽医学会第八届会员代表大会学术研讨会
北京
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313-314
2004-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）