西藏野生光核桃果肉膳食纤维的变化

摘要：

以西藏产光核桃果实为材料,用化学和近红外光谱分析法对膳食纤维的水溶性果胶、原果胶、水溶性膳食纤维、水不溶性膳食纤维、纤维素和半纤维素含量进行了分析,结果表明:1),光核桃膳食纤维含量>40”％”,纤维素小于1”％”,半纤维素的含量在7”％”左右,果胶约为4”％”。2),近红外分析结果略高于化学分析但两种分析方法之间差异不大,近红外分析以快速和无污染的优点将为进一步的研究提供技术支持。

关键词： 西藏光核桃 果肉 膳食纤维 近红外光谱

作者: 曾秀丽 次仁卓嘎 李青 龚君华

作者单位: 西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所,拉萨 850032

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会桃分会第二届学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 141-143

在线出版日期: 2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）