渔业冷库库温的选择

摘要：

在不同冻藏温度下(-15°C、-18°C、-22°C、-25°C、-30°C),对带鱼、对虾、和紫贻贝等的实用冷藏期的影响,进行了三年多的研究.结果表明:今后新建或改建渔业冷库库温应采用-22°C～-25°C较好;库温采用-22°C～-25°C比现用的-18°C冻藏的鱼、虾、贝类干耗少、质量好、贮藏期长,优点明显.

关键词： 冻藏温度 渔业冷库 库温 水产冷藏

作者: 冯志哲 包建强 缪松 毛玉英

作者单位: 上海水产大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国水产学会渔业制冷与水工专业委员会1999年年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 25-27

在线出版日期: 1999-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）