通过节能冷冻过滤解决白酒中的失光、浑浊、沉淀等现象
白酒的失光、浑浊、沉淀等是一种普遍存在的现象，尤以低度酒为甚，引起此类现象的主要原因有两个方面：其一.酒体自身的有机物质因溶解度不同而析出;其二，贮存容器、劣质添加剂、勾兑用水等中的金属离子与酒中的酸性物质起反应生成的片状或絮状沉淀物。一旦酒体出现质量问题，常因环境、过程等因素以及技术、经验条件的限制，难以从根本上解决，总是时断时续地困扰着企业。能不能从微量成份控制入手，找出一揽子解决方案，我们在这方面进行了有益的探索。
低度白酒 冷冻过滤 失光现象 浑浊现象 沉淀现象 贮存容器
卢建春 吕朝贵 左继光 查枢屏 陈井仓
安徽古井贡酒股份有限公司,安徽 毫州 233500
国内会议
郑州
中文
43-44
2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）