低度酱香郎酒生产工艺研究及展望

摘要：

通过对酒度为39％vol郎酒生产工艺研究的回顾，对近20年来的工艺创新进行了总结，提出了提高低度酱香型白酒质量的创新措施，目前形成了一套较完善的生产工艺，为企业取得了巨大的经济效益和社会效益。

关键词： 酱香型低度白酒 生产工艺 技术创新

作者: 程伟 沈毅 卓毓崇 杨秀其

作者单位: 四川郎酒集团公司,四川 古蔺 646523

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 55-58,68

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）