小曲米香型低度白酒货架期醇、酸、酯变化跟踪研究

摘要：

在为期48个月货架期内对不同酒度的低度桂林三花酒中主要醇、酸、酯变化情况进行跟踪实验，以期找出变化规律，为指导酒体设计及保持产品质量的稳定提供依据。

关键词： 米香型白酒 低度白酒 货架期 质量稳定性

作者: 崔维东 张晓梅 李勇

作者单位: 桂林三花股份有限公司,广西 桂林 541002

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 94-95

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）