浓香型白酒低温(降度)除浊的研究

摘要：

对于浓香型白酒不仅要求有与其香型相应的口味和风格，同时还要求酒体澄清透明，然而在某些时候(降度、降温)酒体往往出现浑浊、失光等现象，有碍于白酒质量水平和档次的提高。本文介绍了白酒低温返浊的原因，提出相关的解决措施。

关键词： 浓香型白酒 低温除浊 香型风格 白酒质量

作者: 李凯 耿蔚华 韩晓东

作者单位: 天津津酒集团有限公司,天津 300131

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 114-115

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）