低度白酒的发展与创新

摘要：

近年来，低度白酒已越来越受到消费者青睐，发展低度优质白酒已成为我国酿酒工业的方向之一。但是，低度白酒中存在的“味淡”、“欠丰满”和“货架期变化”等问题，也很大程度上影响了其销量，低度白酒的发展与创新成为酿酒企业的重大科研课题，多香型融合为低度白酒发展提供了广阔的天地。

关键词： 低度白酒 货架期 酿酒企业 科研创新 多香型融合

作者: 张书田

作者单位: 邯郸丛台酒业股份有限公司,河北 邯郸 056002

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 127-128,131

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）