低度浓香白酒工艺技术的研究

摘要：

研究开发了低度白酒36％vol伊力特曲，从基酒选择，组合降度、调味，除浊，精滤、贮存，感官理化检测，冷冻试验等方面阐述了低度白酒生产中的体会，运用活性碳高分子筛处理低度酒，可有效地解决沉淀问题。

关键词： 低度浓香白酒 伊力特曲 组合降度 除浊精滤 感官理化 冷冻试验

作者: 刘新宇

作者单位: 伊力特实业股份有限公司,新疆 肖尔布拉克 835811

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 145-146

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）