浅析优质低度浓香型白酒的质量控制

摘要：

通过对低度浓香型迎驾贡酒的基础酒选择、大别山山泉水为加浆用水以及科学的酒处理技术的实践性研究，以及它们对微量成分、感官指标等方面的影响进行分析，发现它们对低度浓香型白酒的质量控制至关重要。

关键词： 低度白酒 浓香型白酒 质量控制 迎驾贡酒 微量成分 感官指标

作者: 广家权 高玲 曾庆骨 张明镜

作者单位: 安徽迎驾贡酒有限公司,安徽 六安 237271 安徽迎驾贡酒有限公司,安徽六安237271

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 160-162

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）