津酒低度白酒研究

摘要：

本文系统地介绍了淀粉吸附法低度白酒思路的产生、试验和投产的全过程。淀粉吸附工艺操作简便，用少量玉米淀粉在室温下处理即可解决低度白酒出现的浑浊问题。不用冷冻设备。有利于降低成本，节约能源。本法生产的低度白酒减少了酒中重金属铅等有害成份，有益于人民健康。淀粉资源广泛，价格便宜，淀粉吸附法不失为低度白酒生产的好方法。

关键词： 低度白酒 淀粉吸附法 浑浊现象 生产工艺

作者: 钟国辉 钟加元

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 174-176

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）