低度白酒浑浊的原因及处理

摘要：

引起低度白酒浑浊的原因主要是3种高级脂肪酸酯和醇、酸、醛等成分。处理的方法主要是冷冻过滤和吸附法，它们各有其优缺点。意文酒处理机结合二者之长，吸附、过滤一次成功，经处理的白酒在-20℃保持清澈，效果显著。

关键词： 低度白酒 除浊处理 高级脂肪酸酯 冷冻过滤法 吸附法

作者: 杨静怡 沈义文

作者单位: 四川意文食品机械有限责任公司,四川 成都 610041

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国低度白酒发展高峰论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 180-181

在线出版日期: 2007-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）