生物技术在粮食及制品真菌鉴定和毒素检测中的应用
近年来，生物技术在世界粮食生产、储藏、加工、粮油食品检测等环节扮演着越来越重要的角色，并且相对于物理、化学方法表现出了独特的优势。本文主要综述了生物技术在真菌分类、鉴定和毒素检测中应用的最新研究进展。这些新技术主要包括免疫学技术、分子识别技术、生物芯片技术和生物传感器技术等；生物技术出现和发展使得真菌的分类、鉴定和真菌的检测更为准确、便捷。
真菌毒素 生物鉴定 检测技术 粮食生产 储藏加工
孙长坡 王松雪
国家粮食局科学研究院
国内会议
南京
中文
104-109
2008-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）