《冷链是食品质量安全的重要保证——浅析冷链在保证质量中的运用》(总报告)

摘要：

消费者的饮食安全，需要一个完整的冷链物流，包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等，是一个连续的过程。本文论述了冷链物流的“3T原则”以及如何构筑这条“链”。

关键词： 饮食安全 冷链物流 食品质量

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国冷藏运输及冷藏库高峰论坛暨食品与医药冷链系统技术应用研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 112-113

在线出版日期: 2009-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）